科技赋能美食香飘四方！集结优选绽放黄浦江畔

近日，2021FHC上海环球食品展（以下简称“环球食品展”）在上海拉开帷幕。在现场近3000家参展企业中，来自青岛的集结优选以其“科技+会展+美食”的搭配吸引了众多关注。

“后疫情时代”，食品饮料企业如何实现危中求机、华丽转型？深耕行业多年，致力于打造食品工业互联网垂直细分平台的集结优选，或许已经找到了答案。

齐鲁商业评论第36期

环球美食齐聚上海

青岛力量引人瞩目

11月9日，环球食品展在上海新国际博览中心盛大开幕。作为中国食品饮料企业的重要展会平台，环球食品展在二十余年时间内不断发展壮大，每年都以全新的姿态迎接四方来宾。

据了解，本届环球食品展展会面积达20万平方米，参展的国内外优质企业总数超2800家，展会规模及参展企业数量较去年双双扩容，为全球食品饮料企业在“后疫情时代”探寻行业发展新动力提供了绝佳的机会。

在这一汇聚环球美食、食品餐饮领域多维度精彩交流轮番上演的重量级展会现场，一场美食与科技的碰撞，吸引了众多采购商和美食爱好者的关注。

展位一侧，是常逛美食展的人司空见惯的场景：大厨熟练地操作着厨具，将新鲜的食材变为诱人的美食，引得路过的观众心动不已。而展位另一侧，却是乍看之下与“美食”关联甚少的画面：大屏幕上的数字不断跳动，一份份数据醒目地展现着企业需求与上游加工工厂的最新动态。

这场精彩的跨界合作，就发生在集结优选设于环球食品展的N5F20号展位。以飘香美食吸引来客，用数字化服务点亮食品饮料企业发展新思路，这家出身上海、扎根青岛的食品互联网平台，将互联网、会展与美食的合作“玩”出了令人心动的“新花样”。

打破疫情局限

“云会展”满足四方需求

2020年，受疫情影响，食品饮料行业陷入了“国内企业出不去，海外客户来不了”的困境，原本为供应商、加工商、客户、大众提供面对面交流和洽谈平台的会展业也受到了疫情的重创。

《2020年度中国展览数据统计报告》显示，2020年全国境内展览数较2019年减少50.98%。疫情威胁下锐减的线下展会数量，使不少食品饮料企业失去了向客户直接展示产品性质与优势的机会。

此时，数字时代发展中诞生的便捷高效新业态——“互联网+会展”，就成了食品饮料产业链各环节企业的“新宠”。

统计数据显示，2020年，全国共举办线上展览628场，其中超八成展览以“线上+线下”形式举办。在云计算、VR/AR技术等新兴技术与观念飞速发展应用的数字化时代，数字会展这一崭新的会展模式已成为打破疫情造成的时空限制，无缝连接优质供应商、服务商和采购商的强大力量。

作为行业内的垂直细分工业互联网平台，集结优选积极与环球食品展等业内优质会展方展开深度合作，用耕耘多年的“数字会展”平台，为国内外中小企业提供与国际顶尖平台、优质品牌产品“云”对接的机会。

仅凭鼠标一点、手指一动，线上平台如何成为供求双方的洽谈桥梁？集结优选招商总监刘瀚阳在介绍平台运转情况时表示，集结优选从中小食品饮料企业常面临的市场拓展、人员与订单管理、物流运输与追踪等痛点着手，在数字营销板块打通全环节，用户可在平台看到从下单到工厂交付的各流程运转情况，全方面实现生产提质增效。

在集结优选推出的“数字会展”平台上，参展登记、品牌露出等各板块布局清晰，参展信息复盘数字化、会议论坛直播、用户“集结圈”分析等基于实时通信、大数据等新兴功能的载入使上下游企业连接更为紧密，使用户得以克服疫情带来的时间和空间限制，享受更加广泛的供应链服务。

此次与集结优选携手参展的康福莱集团，便选择了集结优选这一技术平台作为集团转型升级的“利器”。

集团全资子公司麦康食品（青岛）有限公司总经理韩锋刚表示，在公司产品销售及海外营销受到疫情限制时，集结优选开辟的线上销售平台及线上展会平台使集团得以继续面向全球客户，对贝贝之星、海派渔府等品牌进行推广、销售。

正如集结优选董事长薛平所说，专注于打造海外客商进入中国市场载体的集结优选，正以“互联网+”赋能食品饮料企业，用科技力量帮助更多餐饮企业打破疫情局限，跨越转型“阵痛期”。

以集结优选平台为代表，数字会展助力企业发展的强大力量给当天参与环球食品展的青岛市第五批赴上海专业实训队队员带来了不小触动。

“线上+线下并行的交流模式在供货商与需求商的沟通中意义重大”，到场观展的专业实训队队员赵绍贤表示，将把这一宝贵经验整理成文并上报青岛市委、市政府，用“上海经验”助力青岛食品饮料行业发展。

数字时代赋能企业

集结优选重任在肩

“学上海，赶上海”，在城市、产业发展建设过程中，青岛常常将上海视作“老师”，许多“上海经验”也为青岛的发展带来了不小的助力。但在工业互联网发展潜力上，青岛对许多企业的吸引力或许要大于上海。

2014年，集结优选在上海成立。历经六年探索，致力于打造食品工业互联网平台的集结优选瞄准青岛打造“世界工业互联网之都”的契机，将总部由上海迁至青岛，开始了新的发展。

面临“后疫情时代”这一中国餐饮行业转型自救的关键节点，集结优选积极应用大数据、人工智能等信息网络技术，以数字工厂赋能中小食品饮料企业转型升级。

集结优选董事长薛平（右三）介绍平台情况

深耕行业近10年，集结优选在调研中发现，食品饮料业工厂的品控、研发、生产、仓储、物流等各个板块都有数字集成化需求。

围绕这一情况，集结优选在以数字化赋能工厂运转时，将集成化服务细致到每个业务部门，打通各个模块，以订单为导向实现一块大屏通览全体数据，为决策者提供关键的数据支撑，不同模块的负责人便能在调整计划、进行决策时拥有更加全面的把控能力，“览图知天下”不再是幻想。

在有着百年悠久历史的荷兰皇家菲仕兰集团（以下简称“菲仕兰”），集结优选提供的数字化工厂助力产生了“强强联手”的效果。菲仕兰客户经理戴士桢表示，在大数据管理时代，集结优选提供的优质数字化服务与集团产品产生了良好的化学反应。在数字化工厂赋能下，百年菲仕兰将在新时代为客户带来更好的服务体验。

生于上海，扎根青岛，以青岛肥沃的工业互联网土壤为基底发展的集结优选，也承担着赋能广大青岛食品饮料企业升级的重担。

数据显示，2020年青岛市食品饮料产业实现营业收入1316亿元，位居山东省首位。青岛市工信局曾表示将进一步推动食品饮料产业转型升级，加快食品饮料产业高质量发展步伐。

目前，青岛众多中小型食品饮料企业正面临新旧动能转换的关键节点。利用新兴业态赋能企业发展，帮助企业实现制造智能化、品牌高端化，将是手握行业领先级技术水平的集结优选扎根青岛发展时应承之任。