康永文:优秀是一种习惯

网友评论()2016.04.11 第21期

第21期

 

【导语】有这样一种人,无论在哪儿,做什么,都可以让自己做到最优秀。她曾经是英国约克大学的学霸,曾经通过百里挑一的面试进入全球第五大会计事务所工作,曾经是年薪几十万的投行“飞人”,而如今,她是一家开业仅半年就登上大众点评人气榜榜首的独立精品咖啡店美女老板,以及,两个孩子的妈妈。她就是这样一个优秀的人,本期创业故事主人公——M&W Cafe Tearooms的美女老板,康永文。

 

文文生活照

 

生活在青岛,或者短暂停留在青岛的旅人,都会希望置身这样一种场景:远离聒噪和人潮,慵懒的陷在落地玻璃窗边的沙发里,有精致可口的茶点相伴,有舒缓的音乐萦绕耳边,望向窗外,是无边蔚蓝的海。看碎落在海面的阳光,看天际处的白帆点点,偶尔听见轮船汽笛悠扬,没有人打扰,从清晨到日暮。

 

有一个地方,可以让这个梦想成真。这里就是M&W Cafe Tearooms——一家开业半年多的咖啡英式下午茶店。M&W 位于东海中路30号银海大世界院内,随着蓝色指示牌寻去,登上楼梯来到二楼便是。纯白的花园式木栅门相迎,漫步走进门内,仿佛进入了安静的英国小镇。追求极致的美女老板,将门口的楼梯都一阶阶涂上了雕花。走进店内,浓浓的英伦风扑面而来——在英国生活了8年的美女老板文文,已经将最纯正的英式文化融入了这家小店。

 

M&W Cafe Tearooms外观

 

海归学霸 她为了家庭放弃了事业

 

“对于一个女人来说,人生最大的冲击变化不是婚姻,而是孩子。”

 

2001年,文文高中二年级,在很多孩子还享受着在爸妈身边的幸福的时候,文文就已经在千里之外的英国求学了。在英国顶尖大学之一——约克大学学习了三年管理后,文文通过了苛刻的面试,成为了世界第五大会计事务所——BDO的一员。而当年的200多名中国毕业生中,只有两个人通过面试进入了这家公司。8年后,文文回国,到上海做投行,年薪几十万,兼顾六七个项目,每一个经手的项目都会成为公司的模范样本。而正当她即将升职的时候,她发现自己怀孕了。为了孩子,文文毅然辞去工作,回到了青岛,成了一个全职妈妈。也正是在这段时间里,创业的想法开始在她的脑海里渐渐清晰。

 

坐在窗边,可以看到大海

 

把爱好变为事业 为孩子做好榜样

 

“女人一定要经济独立。经济独立才有可能人格独立。因为女儿永远是把妈妈当做榜样来看,所以我希望可以这样给女儿一个正面的引导。”

 

八年的英国经历让文文浸润了纯正的英式文化和生活气息。她爱泡咖啡馆,也爱烘焙,对英国下午茶文化情有独钟,热爱着英国著名下午茶百年老店Bettys的精致和考究。而那时,她还只是一个单纯的吃货。

 

大女儿出生后,文文对英式下午茶的热爱渐渐转变成创业的想法。她想拥有一家自己的咖啡店,既可以做自己喜欢的事情,又可以有自由的时间照顾孩子。于是,文文开始到处选址。等了两年多,终于在二女儿出生的时候敲定了位置。这是临近奥帆训练基地的二楼连廊,身处景区却闹中取静,正是文文所期待的样子。

 

好位置可遇不可求,尤其对于咖啡店。因此,即使刚刚生下二女儿,还在喂奶,她依然果断出手拿下店面开始动工。所有的准备工作,文文都亲力亲为——用她的话说,“这次创业,就像养了第三个孩子一样。”

 

此前从事金融行业的文文,对开店一无所知。没有人教,她就自己摸索。从选货品,定菜单,到谈价格,找工厂,那段时间,文文早上六点钟一睁眼就要开始忙碌,直到凌晨。往往是上午带着大女儿去跟供货商谈价格谈设计,谈完之后再冲回家给二女儿喂奶,晚上把孩子哄睡之后再忙其他的事情。坚持和努力,让她在一个半月之内,就完成了别人至少需要三四个月才能完成的工程量,让咖啡店顺利的开了业。青岛的海边,也多了一个浪漫温馨的休憩之地。

 

文文用心挑选的摆件,精致而有特色

 

独具匠心 与你同在

 

“我觉得餐饮这个行业门槛并不是很高,但是贵在用心,每个人不管做什么事情,只要用心做,肯定能做好的。”

 

文文的店并不大,但装修服务都用心到了极致。为了达到最好的店面效果,文文的要求总是让装修的师傅们犯难。比如店内的一大亮点——吧台上方的七个骨瓷杯灯。以茶杯做灯罩,需要将茶杯钻孔,而骨瓷茶杯极易碎,几乎不可能承受钻头的力度。在文文的坚持下,师傅到工厂里挨个试,最后终于找到合适的钻头,完成了这个看似不可能的任务。所以,如果你恰好在晚上走进M&W Cafe Tearooms,你刚好可以看到,灯光透过杯子,将花纹折射到你的视线所及之处,梦幻而又温馨。

 

一家好的咖啡店,除了优越的环境,更离不开优质的服务。从员工的招聘选择到培训,文文努力让大家建立用心的服务意识。礼貌而热情的微笑,免费柠檬水,不催单,赠送甜品,主动与顾客进行沟通,根据顾客的反馈随时改进茶点和服务……种种细节的考究,让曾经到过店里的顾客都赞不绝口。

 

作为海边旅游城市的青岛,有着浓厚的咖啡文化氛围,也有着无数大大小小的咖啡店。作为一家新店,能够吸引顾客就已经不易,而仅仅开业几个月的M&W Cafe Tearooms,不仅吸引了越来越多的顾客,更是一跃冲到了大众点评人气咖啡店榜首位置。顾客的每一条评价,文文都会认真去看。用心至此,你一定也就不会觉得奇怪了。文文的“走火入魔”,正是M&W Cafe Tearooms能够成功的秘诀所在。

 

纯正的英式下午茶

 

最纯正的英伦风

 

英式下午茶是M&W Cafe Tearooms里的主打和特色产品,也是文文从英国带回的“正统”。Bettys传统式做法,原料全部都是进口的无添加剂原料。标准的英式下午茶是一壶英式红茶搭配甜点。甜点以三层塔的形式陈列,一个点心架子上面有三个盘子,最上面一层是各式甜品,比较常见的是布朗尼、胡萝卜蛋糕、柠檬蛋糕,还有一个水果盘;中间一层是传统英式点心司康饼,加上进口的蔓越莓果酱,现打的动物奶油;底下一层是各式口味的三明治。

 

文文对于下午茶的品质要求更高。甜品都由她以及她亲手培训的甜品师一起完成,而下午茶中最重要的茶,也极为考究。文文坚决拒绝茶包,而选用英国经典泰勒茶叶,传说中“最适合国王喝的茶”。

 

说了这么多,你一定好奇,店名为何会叫M&W Cafe Tea Rooms。“M&W”是取自于文文和合伙人两个女儿英文名字的缩写,这名字的背后,是文文对于家庭和女儿浓浓的爱。她为了女儿放弃了事业,却也因为女儿重新拥有了事业。M&W Cafe Tea Rooms的一切才刚刚开始,文文有着更多的规划和想法,正在一步一步完成。这家迎接来自各地客人的M&W咖啡店,每天也都有着更美好的变化和惊喜。

 

优秀是一种习惯,康永文——这个独立而又充满智慧的女性,用爱更用智慧,游刃有余的处理着自己的每一个角色。

 

创业人物:康永文

十几岁,当许多同龄的孩子还在父母身边被庇护的时候,她就已经独自在遥远的英国求学和生活了。多年的异乡生活让她极为独立,也更具备智慧。“一个女人一定要有自己的事业。如果你现在不适合给别人打工做朝九晚五的工作,那么,你可以选择创业。”我们总爱说自己为了身边的人放弃了什么,却很容易忘记,我们还可以为了身边的人创造什么。独立和智慧,让文文游刃有余的处理着生活中的每一个角色:她是年轻的美女老板,可以把咖啡店打理的井井有序;也是两个孩子的辣妈,可以给女儿最好的照顾,成为她们最好的榜样。