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周恩来1961年的年夜饭:小米稀饭和大包子

周恩来1961年的年夜饭:小米稀饭和大包子

据在周恩来身边做菜多年的老厨师王诗书、桂焕云回忆,总理喜欢吃烩干丝、红烧百叶结、红烧狮子头等。“文革”爆发前,每逢过年,周恩来和邓颖超必要请工作人员一道吃顿“团圆饭”。这时,周恩来和邓颖超都要亲自下厨,做几样拿手菜。而总理最拿手、每次下厨必做的一道菜,就是红烧狮子头。 [详细]

听顶级厨师 讲述最美年夜饭

听顶级厨师 讲述最美年夜饭

继《舌尖上的中国》之后,东方卫视推出的《顶级厨师》再度成为在深夜引发观众饥饿感的美食节目。春节临近,“年夜饭”又成为家家户户关注的热门话题,为此,本报记者特别采访到《顶级厨师》的美食评审刘一帆、曹可凡、梁子庚、任贤齐,请他们与读者聊一聊他们最喜爱的年夜饭。[详细]

美食专家眼里的最美味年夜饭

美食专家眼里的最美味年夜饭

当年的鸡蛋饺都是自己家里做的。在很长的盛汤的大铝勺里搁点油,放在火上烧,油热了,这时候蛋液也搅好了,倒一勺进去,再一转,鸡蛋就摊开了,然后放肉馅,有时候再加点冬笋、虾仁,然后趁着边上没全熟从中间一折,封好口,一个鸡蛋饺就成了。颜色金黄,形状呢,就像个金元宝。 [详细]

榆钱馅饺子

榆钱馅饺子

迫不急待地咬上一口,榆钱又香又滑,略带一丝丝不易察觉的清甜,口感非常鲜嫩润滑,完全没有想象中野菜该有的青气和生涩,和肉融合的异常完美。 [详细]

半月鸡蛋饺

美半月鸡蛋饺

饺子的包法虽然很多,但不同的馅料适合不同的包法,一般情况下,肉馅比较好操作,适合每一种包法,但像韭菜鸡蛋饺子的时候,因为这样的馅料很蓬松,所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大。 [详细]

浪漫双色饺

浪漫双色饺

只因为紫色的加入,使得非常中式的饺子立即显得浪漫和温馨了许多。更适合在过年这样的传统节日里享用,别有一种美好的感受。 [详细]

金银元宝饺子

金银元宝饺子

饺子包成元宝形,喻意长寿发财,也是图个吉利,寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意。 [详细]

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食全酒美年夜饭

年夜饭食谱 & 新年吉祥菜

除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。按照中国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。 [详细]

年夜饭食谱 & 新年吉祥菜
本周旅游要闻

全国游客满意度排名青岛排第五

中国旅游研究院日前发布的报告显示,2013年全国游客满意度逐季下降,全年指数为74.88,处于“一般”水平。环境因素、目的地基础设施建设和公共服务滞后、旅游产品性价比偏低成为制约游客满意度提升的主因。报告公布了2013年城市游客满意度排名,苏州、黄山、成都、无锡、青岛、宁波、厦门、杭州、北京、桂林位列前十。 [详细]

青岛每天30航班往返韩国 定位中日韩主通道

青岛市环保局发布了《2013年青岛市区环境空气质量综述》,去年一年,青岛市区共有266天空气质量级别达到优良,先后遭受3次较长时间的大气重污染,累计 10天。在辖区排名中,PM2.5年均值最高的是开发区,PM10年均值最高的是李沧区。李沧区北部 、崂山区中部 、开发区南部等空气监测子站测得的PM10年均值同比升幅均在30% 以上,市环保局还对成因给出了公开解析。 [详细]