鲅鱼跳，丈人笑！这是青岛老丈人的最爱

原标题：吃吃的爱丨青岛老丈人最爱鲅鱼？

生活，就是与爱人一起共享美食。

鲅鱼在青岛人心中有着相当重要的地位，

在青岛女婿的自我修养中“鲅鱼跳，丈人笑”

是每一位青岛女婿谨记在心的一句话。

送鲅鱼，吃鲅鱼，这项“鲅鱼礼”已经被确立为青岛市崂山区区级非物质文化遗产。今天，小编就来带大家看看鲅鱼是如何在青岛人心中“鲅”得头筹的！

人气鲅鱼来袭！

鲅鱼，原本平平无奇一条鱼，是如何华丽变身成为岛城人心头所爱的呢？除了鲅鱼自身味美刺少、口感细嫩之外，它还有一段来历不凡的背景呢。

鲅鱼不平凡的来历

在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，刮起了大风，小伍还是冒着生命危险出海了。

女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。这时候小伍拿了一条大鲜鱼回来了，但是老人再也吃不上了，夫妻二人只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。

从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨的“罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，就是现在我们所说的“鲅鱼”。这件事情在四里八乡传开了，人们纷纷感慨：要在老人能吃的时候让老人吃上他们想吃的东西，尤其是春天的鲅鱼。

于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

送鲅鱼，表达了晚辈对长辈的感恩和孝顺，这也逐渐成为青岛当地的一种民俗文化。但是，你知道怎么挑选新鲜鲅鱼吗？

怎么挑选新鲜鲅鱼？

一看鱼眼：挑鲅鱼，最简单的办法就是看鱼眼，鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白；

二看鱼鳃：其次看鱼鳃，新鲜鲅鱼色泽鲜红，鳃丝清晰，而冰冻鲅鱼腮丝略显暗红；

三看鱼身：段位高的买手还可以看鱼身，新鲜的鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽，并且用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样，鱼身坚挺不打弯。回到家后把鲅鱼切开，看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，是新鲜的鲅鱼没跑了~

鲅鱼不仅仅是美食，更是一种传承孝道的文化。送鲅鱼体现的是子女的孝心，吃鲅鱼则体现了老人对子女的关爱和祝福。新鲜鲅鱼也会第一时间被做成佳肴端上桌全家一起享用。所以光会买鲅鱼还不够呀，要是再能给老丈人做上一道美味的鲅鱼，不仅岳父开口笑，岳母也笑开花了。

鲅鱼鱼肉柔软富有弹性，鱼皮光滑细嫩……光想想口水都要流出来了。岛城人们吃鲅鱼其中必吃几道菜：晒鲅鱼干、鲅鱼丸子汤、鲅鱼水饺……无论怎么做都好吃不腻，小伙伴还不快快操练起来！

其实无论鲅鱼做成什么口味，

吃的时候都会非常开心。

毕竟我们吃的不仅仅是一道菜，

还有一份真心实意的情意。

一家人聚在桌前说说笑笑，

这才是留在我们记忆中最珍贵的味道。

美食与时光，都不可辜负。

看完这些是不是迫不及待想吃鲅鱼了呢？安排！小编推荐几个海鲜市场大家快去买起来吧~新鲜鲅鱼随便挑~

市南区

小港码头：市南区莘县路65号

团岛农贸市场：市南区四川路金茂湾11号楼旁

市北区

南山市场：市南区桑梓路与菜市二路交叉口东北50米

崂山区

沙子口海鲜市场：崂山区沙子口公交站旁

南姜码头：崂山区沙子口S214南侧

崂山港东码头：崂山区王哥庄街道东渔码头

崂山区

沙子口海鲜市场：崂山区沙子口公交站旁

南姜码头：崂山区沙子口S214南侧

崂山港东码头：崂山区王哥庄街道东渔码头

城阳区

城阳海鲜批发市场：城阳区平阳路478号