青岛啤酒打造科技研发新高地！点亮“中国啤酒之都”新地标

城市若是一幅画，地标便是画的点睛之笔。城市地标能快速准确地反映一座城市的灵魂，提高城市知名度，甚而形成新的城市竞争力。

随着消费者消费需求与偏好的改变，消费逻辑发生进阶，拟人化与个性化的新消费时代已然来临，这便需要城市大胆“更芯”。

当城市品牌注入科技活力，“中国啤酒之都”青岛也将迎来城市新地标！

齐鲁商业评论第35期

青岛啤酒加码科技研发：新地标拔地而起！

11月5日，青岛啤酒科技研发中心（国家重点实验室新基地）开工仪式在青岛蓝谷举行。

此前，5月20日，青岛蓝谷管理局与青岛啤酒公司签订合作协议，以我国酿酒领域唯一的“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”为基础的青岛啤酒科技研发中心落户青岛蓝谷。

青岛啤酒科技研发中心将面向全球，对标世界一流，与国际知名研究院所协同打造多家联合实验室，打造一座集学术交流、新品研发、人才培养、文化传播、消费者体验于一体的研发创新中心新地标。

开工仪式上，青啤集团党委书记、董事长黄克兴表示，科技创新与高端智造，是青啤推动技术与产业融合、数字经济与传统产业融合发展的深度实践，科技与智造将两翼助飞青啤发展再越新高峰，为经济社会发展贡献更多青啤力量。

当城市品牌注入科技活力，“中国啤酒之都”青岛上的一座新地标，正在拔地而起。可以预见的是，伴随拟人化与个性化新消费时代的来临，青岛啤酒科技研发中心新基地将为消费者带来全新的感官体验，提升中国消费者的味蕾享受。

青岛啤酒：消费升级背景下的产品创新

随着中国啤酒行业的整体增长放缓，“高端化”赛道竞争愈发激烈，多元化的产品布局成为啤酒品牌的必然选择，而通过产品创新实现产业创新，也已成为啤酒行业发展的必经之路。

作为青岛啤酒新品研发核心大脑，科研中心设有原料、酿造技术、风味调控、微生物、生化、包装等多个实验室平台。一直以来，青岛啤酒科技研发中心瞄准国际高技术前沿、针对消费者需求的痛点和行业发展中的难点，开展研究，持续解决制约啤酒工业发展的关键技术难题。

“我们研究消费者的感官科学，就是研究消费者对产品的感受，然后通过数字化、仪器化、智能化，使我们的产品更加适合消费者的需求。”青岛啤酒制造副总裁、啤酒生物发酵工程国家重点实验室主任董建军表示。

青岛啤酒利用多渠道获取消费者啤酒口味的大数据，构建了完整的啤酒风味数据库，量化风味特征；再结合独创的风味图谱技术实现数字化控制，并通过青啤六大核心技术，将数字化指标转化为独特配方和酿造技术，从而制造出一杯杯至臻至美的青岛啤酒。

也就是说，一杯啤酒的口感不再停留在感官层面，而是有了可定性、可量化的指标。

而成就这一切的，则是青岛啤酒背后强大的科研支撑体系。

品牌注入科技力量，城市地标有梦有魂！

在某种程度上，啤酒作为青岛的一笔重要资产，推动着城市经济发展的有形资产和文化底蕴无形资产的转化与增值。

作为“中国啤酒之都”的青岛，是中国啤酒产业的发源地之一。而青岛啤酒在酿造城市产业实力与啤酒文化底蕴的同时，也以科技研发的“硬核力量”澎湃着新时代青岛的城市基因。

而今，伴随青岛啤酒科技研发中心开工建设，“中国啤酒之都”青岛又将崛起一座具有科技底色的新地标，青岛啤酒也将再次加码科技研发，以“科技创新”酿“全球品质”。

拥有118年历史的青岛啤酒，依托中国酿酒行业唯一的“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室，先后承担了国家、省市级科技研发项目20余项，并形成了三大国家科技进步奖为代表的6大核心技术，100多项外围技术。更是将科技研发中心瞄准国际高技术前沿、科技研发成果与行业共享，针对消费者需求的痛点和行业发展中的难点开展研究，持续解决制约啤酒工业发展的关键技术难题，为中国啤酒行业的高质量发展注入了强大动力。

此番，青岛啤酒科技研发中心的开工建设，更是成为青岛啤酒立足产业创新、着眼长远布局的有力之举，旨在通过建立完善的科技研发体系为城市品牌注入新活力。

这也体现了青岛啤酒的创新，并不是依赖某个领域的“单兵突进”，而是集合了科技、产品、模式、管理等要素的跨越式创新。

可以预见，待青岛啤酒科技研发中心建成并投入运营，科技创新力量“加持”下的这艘百年品牌巨舰，必将乘风破浪、砥砺前行！