错过可要再等一年 一起解锁青岛螃蟹的神仙吃法!
青岛

错过可要再等一年 一起解锁青岛螃蟹的神仙吃法!

俗话说,“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”

秋天,正是开海的时间,也是属于螃蟹的时节!

爱吃的青岛人,对于螃蟹的花式吃法更是数不胜数,香辣蟹、清蒸蟹、醉蟹、螃蟹拌面……都是为了这口美到极致的鲜!

快跟着文旅君的脚步,一起解锁青岛螃蟹的神仙吃法吧!

错过可要再等一年 一起解锁青岛螃蟹的神仙吃法!

所谓“最高端的食材,只需要最简单的烹饪手法”,对于刚从码头打捞上来的活蟹,活蹦乱跳还带着海水的微咸,清蒸往往是烹饪的首选。

在众多的蟹种中,青岛人最爱梭子蟹。和其他螃蟹不同,梭子蟹肉质非常丰腴,还带着些许海鲜独有的咸鲜味,又肥又嫩,非常适合清蒸着来吃。

清蒸出来的蟹肉不但饱满紧实,而且弹性美味,能够还原蟹肉最原本的鲜嫩美味。

拨开蟹壳的一瞬间,露出甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,光看着就能诱得人食指大动。

随着锅盖的揭开,螃蟹的鲜味也顺着蒸汽满屋子飘开,一口下去,蟹肉鲜甜还有微甘,再沾上姜醋汁,驱寒的同时也增添别样风味,这种诱惑谁能顶得住呢。

欣欣啤酒屋

地址 | 台东西七路31号

时间 | 10:00-次日02:00

推荐 | 清蒸蟹、香辣梭子蟹

开海红岛海鲜虾水饺

地址 | 山东路华润万象城四层中庭L422

时间 |11:00-14:30、16:30-21:30

推荐 | 清蒸梭子

比清蒸更进阶一些的吃法是辣炒,而炒蟹的主角是大闸蟹。

大闸蟹生长在河里,相较于青岛人常吃的梭子蟹,虽然个头要小,但是蟹黄却满,味道也更香浓,因此非常适合加料炒制。

为使蟹子更入味,通常要将膏满黄肥、鲜美肉多的大闸蟹劈成两半,配以辣椒、花椒等浓重香料在锅里爆炒调味。

泛着滋滋油光的螃蟹壳,光是看起来就非常有食欲,大条大条的蟹腿肉,肆无忌惮地往嘴里送,刺激的辣味瞬间打开了味觉。

轻轻剥开蟹壳,连汤带肉嗦一口,又香又辣,非常适合当下年轻人的口味,实在是太满足了。

有位虾匠·烧烤·小龙虾

地址 | 怀远路万科城阿姆斯特丹街区20号网点

时间 | 11:00-13:30、17:00-23:00

推荐 | 太和香辣蟹

海岛啤酒屋

地址 | 昌平路69号楼-9号

时间 | 09:00-24:00

推荐 | 香辣蟹

醉蟹分为两种,生醉蟹口味偏重,酒味和酱油味会更重一些,与号称享誉全国的潮汕生腌是类似的做法。

而熟醉蟹则是将蒸熟的大闸蟹,用花雕陈酿加上各种香料醉些时日。酒的醇香渗透进蟹壳中,还略带淡淡的果香,吸一口饱满香滑的蟹黄蟹膏,可谓鲜而不腥,肥而不腻。

除了醉腌一整只螃蟹,青岛当地的醉蟹钳也是备受大家喜爱的小吃。醉蟹钳的“螃蟹本蟹”用的是青岛当地的小海蟹,个头较小,壳薄肉厚。

吃起来肉质非常嫩,非常适合作为餐前小凉菜,再来上一杯啤酒,正好能激发出蟹钳的香气,滋味鲜甜一吃就停不下来。

生腌虽好吃,但却需要提高警惕,在大快朵颐前尽量选择看起来新鲜、制作规范的门店,购买后尽快食用,而且一定要量力而行,肠胃虚弱、体寒的朋友们,建议少吃或不吃。

孙家酱蟹

地址 | 兴阳路169号万科魅力新城2期6号楼7号

时间 | 11:00-15:00、17:00-21:00

推荐 | 酱梭子蟹、河酱蟹

潮鲜升·潮汕生腌

地址 | 南京路11号中联广场h栋107A室

时间 | 12:30-24:00

推荐 | 青膏蟹

如果觉得吃蟹太单调,那就一定要尝试螃蟹拌面,这种蛋白质、油脂和碳水的新搭配,一定能让你一口沦陷。

满满一盆的豪华酱蟹,爽滑的面条被藏在螃蟹和配菜之下,过两三分钟后挑起来,浓浓的酱汁随着搅拌而均匀的覆盖着面条,嗦一口又爽滑又筋道。

第一口下去鲜香便在口腔中横冲直撞,过一会海鲜的味道才蔓延开来,咀嚼过后所能回味的还有无尽的香辣,重口味星人实在是太爱了。

除了香辣蟹拌面,去壳后的蟹黄拌面更是直冲味蕾,橙澄澄的蟹黄,跟夕阳一个颜色,浇在面上还没拌开就滋溜滋溜下滑,

肥美馥郁的大闸蟹精华,不用剥壳一口气嗦进嘴里,每一根面都挂着蟹黄!入口轻轻一抿,大闸蟹特有的鲜甜黏软刺激着舌尖,无敌奢侈,鲜到没谱。

海嘉啤酒屋·鲜活海鲜

地址 | 清河路与台东七路交叉口往上10米

时间 | 10:00-23:00

推荐 | 香辣蟹拌面

岛城一鲜·海鲜大排档

地址 | 市北区大名路51号

时间 |10:30-次日02:00

推荐 | 香辣蟹拌面

当下正值螃蟹肥美时

这些花式吃蟹方法和美食餐厅

你get到了吗

小伙伴们还不赶快打卡走起

错过可要再等一年喽~

原标题:来吃!秋天的第一批螃蟹,已经长肥了!

来源:青岛市文化和旅游局