年度商务宴请首选！青岛隐藏的宝藏餐厅黒木廚焼肉家

什么是好的餐厅？不同的食客有着不同的衡量标准。食材、烹饪技艺、环境以及服务不仅是评判一家好餐厅的必要标准，也是食客们选择餐厅的共识。在很多重要的场合，找到一家真正的好餐厅，是对宾客的尊重，更是主人品味的象征。

随着黒木廚焼肉家在青岛海天MALL四层的开幕，追寻真味的食客们有了一个新据点，而对那些重要的商务宴请，放在这家隐藏的宝藏餐厅再合适不过了。

黒木廚焼肉家品牌由名满日本东京的割烹料理大师黑木纯操刀主理。黑木纯师从和食之神西健一郎，他在芝大门开设的、主打怀石料理的“黑木”让明星名流们趋之若鹜，一直是东京最难预定的米其林餐厅。在全球美食资讯上可以看到很多食客分享自己的心得：需要提前六个月预定，晚餐只接待熟客，第一次到店的人可以打电话试试午餐的预约等等。

黒木廚焼肉家的概念很特别，在烤肉的基础上融入了日式的配菜以及怀石料理中的一些经典菜式，比如只有在黑木才能品尝到的鲷鱼茶泡饭，据说在青岛也是独一份。整个菜单由黑木纯亲自监督完成。实际上，在日本我们可以看到很多专供高端和牛的烧肉店，但是将日本配菜整合到菜单中，这样的日式烧肉餐厅即使在日本也不多见。

“在享用最好的和牛时，你应该品尝到它原本的味道”，这句话深入浅出的概括了黒木廚的料理哲学。很多人认为日式烧肉就把牛肉切一切，摆盘就可以了，其实这当中大有学问：不同产地，不同等级，不同部位的牛肉的处理方法不尽相同，需要有丰富经验的厨师处理之后，在最合适的时机呈现给客人，早一刻晚一刻都会影响牛肉的风味及口感，也就是料理界所说的“三分呈现，七分幕后”。而黒木廚旨在帮助每一位食客挖掘到到牛肉不同部位的最恰如其分的口感。在食材的选择上，黒木廚也只采用目前国内可以进口到的最高等级且在国际上获得多次金奖的牛肉—澳洲的F4代纯血和牛（和牛血统93.75%）。值得一提的是，黒木廚的酱料都是由黑木纯亲手调制好，从日本空运而来。

除了好的食材，精通食材的厨师团队，黒木廚用于烤肉的烤炉也是美味呈现的关键。所有烤炉都采用日本进口的JOYTEC无烟电烤炉。这款烤炉拥有稳定的火力以及良好的控温系统，可以更好的让牛肉产生美拉德反应，锁住牛肉的汁水保证牛肉的口感。且排烟系统设计埋在地下，吸力强大，食客们可以在享受美味的同时避免烧烤带来的油烟以及其他多余的气味等影响。

不同于传统日料店的陈设，黒木廚焼肉家推崇“当代日式”风格，装修上也以浅色原木作为主要的装饰材料，呈现“低调奢华”、“和谐舒适”之美。除了大厅雅座，还设置了藤波、雪伦、月夜、山吹、东云五间可容纳6-10人的包厢。每一间包厢的命名也都尊崇日本设计理念，灵感或源于家族象征，或源于古老的菜肴。

尽管餐厅经营的类型与日本黑木完全不同，但是在管理哲学及服务理念上充分传承了黑木品牌的精髓，每一处细节中都体现着日式服务的技巧、礼节以及对于客人的关怀。为了确保餐品及服务的品质，除了黑木纯本人亲自督导，也选派两位日本团队成员来到青岛参与店铺的管理运营工作，将更纯正的黑木式服务理念传递给每一位食客。

年终将近，来这家青岛日式烧肉的天花板餐厅，约上三五好友围炉啖肉，让暖意弥漫心间。用一场和牛奢飨，让商务宴请不再拘于传统，更加用心且别具一格。