压实“两个责任” 即墨开展冷冻速食食品安全专项检查

为加强冷冻速食食品安全监管，整治规范食品生产经营市场秩序，近日，青岛市即墨区金口市场监管所开展为期一周的速冻面米制品、速冻畜禽肉、速冻水产品食品安全专项检查，强化食品生产、流通和餐饮等全链条监管，进一步压实食品安全“两个责任”。

强化生产环节关键点监管，把好“源头关”。执法人员深入手工水饺等生产企业，重点对工艺流程、原料购进、检验化验记录、从业人员健康证以及个人卫生防护等情况进行检查，现场询问食品安全总监和食品安全员配备及履职情况，查阅企业日管控、周排查、月调度制度的落实情况。要求食品生产企业建立健全食品安全责任体系和追溯体系，加强食品安全培训，筑牢食品安全“一线屏障”。

突出流通环节全面检查，把好“市场关”。执法人员走进大小商超，对速冻水饺、汤圆和速冻面米制品、速冻调制食品以及速冻畜禽肉、速冻水产品进行详细检查，查看经营单位的证照是否齐全、经营者索证索票、进货查验记录、肉类产品的检验检疫合格证、冻品的储存温度、散装产品的标签标识等，严格打击销售“三无”、过期、感官性状异常的食材等违法行为。

督促餐饮环节各项制度落实，把好“入口关”。在餐饮服务单位，执法人员现场检查加工场所、供餐场所和食品库房的环境卫生，食品冷藏冷冻、餐具消毒柜等设施设备的运转情况，加工工具和餐饮具的清洗消毒情况，查看原材料采购索证索票和查验记录制度落实情况，要求餐饮负责人完善食品安全制度和人员健康管理制度，保证消费者餐饮安全。

本次专项检查，共检查水饺生产企业、水饺餐馆及商超20余家次，现场指导整改问题11项，下达责令整改3份。下一步，即墨区金口市场监管所将进一步加大食品安全检查力度，及时排查消除食品安全隐患，全方位保障群众“舌尖上的安全”。

原标题：青岛市即墨区金口市场监管所开展冷冻速食食品安全专项检查