青岛乡里乡亲│莱西麦作文化体验馆：一粒麦串起的千年文脉

在胶东半岛的腹地，大沽河畔的莱西市，一座以小麦为主题的文化殿堂——麦作文化体验馆正以独特的姿态讲述着“一粒麦”的文明史诗。这里不仅是莱夷麦作文化的活态博物馆，更是胶东面食非遗技艺的传承高地。近日，我们走进这座承载着千年农耕记忆的文化中心，对话莱西市非物质文化遗产“马氏巧饼”第六代传承人、麦作文化体验馆创始人马秀娥，听她讲述如何以“一粒麦”串联起历史、民俗与乡村振兴的动人故事。

“体验馆创建于2018年4月，场馆分为小麦长歌、面食记忆、七巧工坊等多处展馆，从小麦的发展史探索莱夷麦作文化的起源，从面食的品类探索面食民俗文化的发展趋势，从七夕巧饼文化的历史探讨七巧文化的开发与利用价值，旨在把莱麦文化及面食非遗制作发扬光大。”说起体验馆的情况，马秀娥如数家珍一一为我们介绍开来。

一粒麦的文明史诗：解码“莱人种来”的文化密码

“小麦名曰‘来’，莱人种来，这便是‘莱西’之名的起源。”站在小麦长歌馆的展板前，马秀娥抚摸着展柜中斑驳的石碾子，目光深邃。这座占地200平方米的展馆，以“引言、莱人种来、莱夷、莱麦、产芝遗址”等22个主题板块，将小麦从史前驯化到现代种植的历程娓娓道来。

展馆内，46件珍贵展品串联起一部小麦文明史：古莱人收割小麦的石铲刀，小麦播种用的点葫芦，装小麦用的升、斗，野麦子标本，航天黑麦……“莱夷先民在九河流域开垦麦田时，欧洲人还在用石斧狩猎。”马秀娥说，这里的每一件农具都在诉说着胶东先民的智慧——古时犁的改良让麦作效率倍增，先辈们“面锣”筛粉技术至今仍在民间沿用。

在“麦神”展区，一幅栩栩如生的麦神画像令人驻足。“古人视麦为天赐，祭麦神祈求丰收的习俗延续了数千年。”马秀娥介绍，莱夷人从培育小麦开始，对小麦就有浓郁的原始崇拜，几乎每个农历节日都要用面食表达喜悦和祝福，寄托着人们对小麦文化的热爱。这些沉浸式展陈，让原本静默的文物“活”了起来。

面塑乾坤：胶东花饽饽里的生命礼赞

转入面食记忆馆，仿佛踏入了一个五彩斑斓的童话世界：昂首盘踞的“圣虫”、憨态可掬的“猪头饽饽”、缀满红枣的“百岁馒头”……16种形态各异的胶东花饽饽，在暖光灯下泛着麦香。“这不是简单的果腹的食物，更承载着世世代代莱西人的美好记忆。”马秀娥看着眼前这些千姿百态、栩栩如生的花饽饽说到。

面食记忆馆从小麦营养成分，李时珍《本草纲目》记载小麦功效到各种饽饽的吉祥文化，集中展示了莱西面食的丰富内涵。展柜中，29件面食老物件陈列其中，竹编耧、方笸箩、圆斗……对莱西的面食传承做了深入细致的记忆回放。“新生儿三日送‘喜面’，百日蒸‘百岁馒头’，盖新房要‘狮虎把门，金龙绕梁’……”马秀娥娓娓道来。她特别指向一尊“四季花卉饽饽”“生女儿的人家，外婆会按季节送牡丹、荷花、菊花、梅花饽饽，这是胶东人独有的浪漫和礼仪。”

展区中最为引人注目的是《本草纲目》对小麦功效的记载，一旁的营养成分表用现代科学印证着古人的智慧。“我们开发了低糖高纤维的功能性饽饽，让传统技艺跟上健康潮流。”马秀娥透露，体验馆联合科研高校研发做出功能食品，让不敢吃面食的高血糖的朋友吃上放心面食。

七巧工坊：非遗活化的乡村振兴实践

作为山东省巾帼创业示范基地，七巧工坊馆内8米长的手工面板前，总能看到研学孩子们揉面的身影。526件果模藏品中，20件入选《中国工艺美术集成》的花模堪称镇馆之宝，其中一件是从汉代流传下来的灰陶花模。“马氏巧饼从明朝传承至今，靠的是‘一饼一乾坤’的匠心。”马秀娥展示着六代传人使用的果模：第一代的简易花鸟纹、第三代的吉祥动物浮雕、第六代的3D打印定制模……变迁的纹样里藏着时代的密码。

这里不仅是技艺传习所，更是乡村振兴的孵化器。2019年以来，中心免费开展面食培训200余场，带动当地农村妇女创业。“现在，我们当地家家户户都是巧妇，凭借自己的双手增收致富。”马秀娥的笑声中透着自豪。最动人的篇章藏在“爱芝缘公益服务中心”的灯火里，每逢佳节，留守孩童的欢声便与面塑彩绘的缤纷撞个满怀，传统文化浸润童心的同时，祖传手艺也找到了年轻的传承者。

“莱西麦作系统不仅是历史，更是未来。我们要让小麦文化长出翅膀。”马秀娥指着墙上的荣誉榜——从“省创新创业好项目”到“中国好品牌”，从首届青岛市花饽饽创意大赛到央视直播，这些奖牌背后是她更大的愿景：建立乡村礼记馆、农村改革馆，以麦为媒，让土地深处的礼俗智慧与时代变革的铿锵之音，随麦香飘向更远的人间烟火。

夕阳西下，小麦文化中心的屋顶在晚霞中泛着金色的光芒。马秀娥站在“七巧工坊”的匾额下，身后是忙碌的工坊与欢笑的研学孩童。“小麦教给我们的，不仅是生存的智慧，更是文明的韧性。”在这片流淌着大沽河水的土地上，一粒麦，正生长成一座文化的丰碑。 （通讯员：高静文）