青岛乡里乡亲｜胶州大白菜品牌文化展厅藏着千年故事

“大唐胶州菜，叶青如翡翠”“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头”“2022年入选省首批农业文化遗产资源名录”……在胶州市胶莱街道，胶州大白菜品牌文化展厅用一个个生动的“白菜故事”，诉说着千年农耕文明与现代产业的奇妙碰撞。

老青岛人对胶州大白菜都有着特殊的情结，要是饭桌上少了一盘清炒胶白，总感觉这顿饭缺了点灵魂。作为咱青岛响当当的 “金字招牌”，胶州大白菜可不是普通蔬菜！它还有一个响亮的名字叫“胶白”，早在一千多年前就扎根胶州这片土地。唐代时，它顺着商路远渡重洋，传到日本、朝鲜，被当地人亲切地称作“唐菜”；1875年，胶州大白菜在东京博览会获得金奖，从此在海外声名大噪。汁白味甜、纤维少、营养丰富、产量高，还富含多种维生素和氨基酸，耐储存的特性让它备受青睐。种植时坚持用豆饼、鸡粪作肥料，天然的种植方式成就了它独一无二的醇厚滋味，如今更是成了青岛人走亲访友的“高级伴手礼”。

走进胶州大白菜品牌文化展厅，就像坐上了时光穿梭机。在历史传承展区，泛黄的《齐民要术》书页瞬间把观者拉回过去。原来早在南北朝时期，老祖宗们就开始钻研种出优质白菜的方法；到了清朝，胶州大白菜更是成了进贡皇宫的“宫廷菜”；鲁迅先生在《藤野先生》一文中写过用红头绳系着菜根的“胶菜”呢！

展厅最有意思的，当属“文化+产业”的双线逛法。文创区里，以白菜为主题的书画、剪纸、书签、摆件琳琅满目，还有可爱的“胶大白”IP布偶处处展现着文化传承的艺术魅力。胶州作家张金凤撰写的《百菜之王——胶州大白菜单行本》和于福文作词、张晓龙作曲的胶州大白菜主题曲《胶白姑娘》更是让胶州大白菜的品牌文化得以广泛弘扬，展厅显眼处的墙面上，电视机循环播放着胶州大白菜的宣传片，伴随着胶州籍作家鲁芳编写的《童谣》里稚嫩的童音，一幅波澜壮阔的胶州大白菜发展画卷徐徐展开。

产业发展展区则充满“科技范儿”。在种子研发板块，大白菜从传统的大叶、二叶、小叶品种，“变身”成如今的“义和”“胶研”等几百个杂交品种。胶州大白菜协会秘书长张琪瑄骄傲地介绍：“咱胶州有7家专业种业公司，对外主营品种超百个，150多个品种通过国家登记，每年销售的大白菜种子约70万公斤，全国每100斤白菜种子，就有10斤多产自胶州！”

荣誉墙上，“国家地理标志产品”“国际农产品金奖”等奖牌熠熠生辉，见证着“胶白”的高光时刻。

销售渠道展区的世界地图上，一条条“白菜航线”纵横交错。“线上靠直播，线下靠直供！”张琪瑄说：“张居克、李春花、朱梅楠等本地新农人用手机作为新农具，在直播间将胶州大白菜销往了全国各地。线上销量能占到20%；线下，盒马、京东的大货车直接开进基地，80% 的白菜发往北上广，还出口到日韩。”

“展厅不只是看的，更是用的！”胶州市农业农村局相关负责人透露，未来这里不仅是文化展示窗口，还计划结合一年一度的“胶州大白菜节”，推出“白菜研学游”“采摘体验日”“农旅后备箱”等活动，让千年“胶白”品牌越擦越亮，带着咱胶州的农特产品，从田间地头走向世界餐桌！青岛晚报/掌上青岛 记者 高静文 通讯员 刘炳美