分片集中培训 即墨区提高学校食堂食品安全管理水平

为保障秋季新学期学校食堂食品安全，消除校园食品安全隐患，近日，青岛市即墨区市场监管局联合教体部门组织开展全区学校食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全培训会，提高学校食堂食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全。

此次培训采取分片集中培训的方式，由各个基层市场监管所选派业务骨干进行授课，重点培训《中华人民共和国食品安全法》《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》《企业落实食品安全主体责任管理规定》《食品添加剂使用要求》等法律法规，并结合前期监管情况，解读餐饮环节风险点及防控措施、化解校园食品安全风险隐患，进一步做好校园食品安全管理工作等方面的内容，包括食堂原料采购、食堂加工操作、烹调用具的保洁、从业人员的要求和食堂环境卫生要求、食堂燃气规范使用等方面的内容。要求各学校要进一步明确学校负责人、食品安全总监、食品安全员工作职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。同时，督促学校食堂、校外供餐单位对从业人员开展内部培训，提高从业人员业务素养。

截至目前，共培训学校校长（幼儿园园长）、食品安全总监（或分管校长）、食品安全员以及校外供餐单位、提供餐饮服务的校外托管机构相应人员600余名，有效提高了食品安全意识和业务水平，为保障广大师生饮食安全奠定了坚实基础。下一步，即墨区市场监管局将开展现场监督检查和指导规范行动，督促学校扎实承担食品安全主体责任，不断提升学校食品安全管理水平，守护广大师生“舌尖上的安全”。

原标题：开学季，食品安全先行！青岛市即墨区组织600人学校食堂食品安全培训