首个周末迎客超30万人次，大鲍岛的啤酒泡沫缘何让人沉醉？

华灯初上，热气渐消，百年青岛城市发展的历史原点又热闹起来了。

食里YOUNG场啤酒花园里，市民游客一边把酒言欢，一边聆听台上乐队的精彩表演；鲍岛食里·即墨路老字号美食街中，26个烟火美食市集早已备好特色美食，王姐烧烤、李村戳子肉等青岛本地美食摊位前早已排起长队；啤酒交易栈、啤酒加“油”站等结合新潮玩法和本土啤酒文化，成为新晋网红打卡地；瑞澜顶层观景餐吧上，年轻人与亲子家庭一同远眺老城区全景，享受难得的悠闲时光；百年里院广兴里化身广兴酒肆，畅饮、观展、社交，在这里全能实现……

这些生动鲜活的场景，正是今年青岛国际啤酒节青岛老城会场（大鲍岛）人气鼎沸的一个缩影。7月17日晚，第三十六届青岛国际啤酒节青岛老城会场（大鲍岛）正式拉开帷幕，而在开幕后的首个周末，大鲍岛会场迎客超30万人次，交出了一张亮眼的成绩单。

这里的啤酒泡沫缘何让人沉醉？大鲍岛给出的答案是：通过促成百年里院文化与百年啤酒文化的有机融合，打造“最青岛”文旅地标；通过厚植烟火气，创新“醉青啤”文化体验；通过强化沉浸体验，建构“最青年”消费新场景。

激荡文化共鸣

打造“最青岛”文旅地标

刚刚过去的这个周末，大鲍岛会场人潮涌动实属必然。

一方面，一年一度的青岛国际啤酒节作为这座城市中最具辨识度的节庆品牌，凝结了超过百年的啤酒文化，本身就具备强大的引流效应；另一方面，会场所在的大鲍岛文化休闲街区，是青岛里院建筑最集中、保存最完整的区域，滋养着穿越百年的里院文化，得益于前期城市更新建设打下的坚实基础，这里早已实现蝶变换新，并成为青岛文旅一张极具代表性的名片。

而当啤酒与里院这两种极具青岛特色的百年文化碰撞在一起，所激发出的文化共鸣，自然而然也具备更为打动人心的效果。

这正点出了大鲍岛会场的一个最大特点——真正将啤酒节融入百年街巷、里院建筑和老城生活当中，让市民游客走进一个“没有围墙的啤酒节”，这既是“一方水土养一方人”所涵养的城市精神和地域气质，也是百年来老城特有的市井烟火气氤氲出的集体记忆和情感联结。

按照“南北贯通、全域联动”的思路，本届青岛老城会场（大鲍岛）统筹街区空间、商户资源和公共活动场地，形成多点支撑、动线串联、昼夜延展的节庆消费布局。

其中，北区以李村路“食里YOUNG场”啤酒花园为核心，这里经过升级改造，已成为集品酒、美食、观演于一体的复合型消费新去处；即墨路“食里酒巷”则汇聚了春和楼、海滨食品等老字号与非遗小吃，唤醒老青岛的烟火记忆。南区则以广兴里为核心，联动青啤集团打造“1903MIX·广兴酒肆”，通过“日茶夜酒”的全时段运营模式，让百年里院的回字形天井里，流淌着当代消费的活力。

“白天有白天的乐趣，晚上有晚上的魅力，拍了很多照片，还体验了一把青岛复古打酒文化，真是不虚此行！”来自江苏苏州的一位游客和闺蜜周末相约来青岛游玩，从白天到夜晚，她们在大鲍岛看风景、逛市集、赏演出、品美食，流连忘返。

事实上，大鲍岛会场此番成功将百年里院文化与百年啤酒文化实现有机融合，绝非偶然，而是街区久久为功坚持“以文塑旅，以旅彰文”发展理念的一个缩影。

更进一步来说，今年的大鲍岛会场还为“没有围墙的啤酒节”注入了全新的内涵——首次打破陆地的边界，在“梦想”号国际邮轮上打造“邮轮啤酒节”。

这艘总吨位7.75万吨、拥有1008间客房的巨轮，不再仅仅是一个交通工具，而被打造成了一个移动的海上度假胜地，游客可按活动安排登船体验邮轮静态游，而这种“陆上狂欢+海上微度假”的“海陆联动”模式，不仅让“中国啤酒之都”的城市IP有了更具创意性的表达，也为市北区打造港产城人融合共兴的现代化魅力城区展开了全新的探索。

从两大百年文化的深刻共鸣，到海陆交响的空间拓展，可以看到，大鲍岛会场正通过对于本土特色文化的深入挖掘与灵活运用，真正构建出一个更具包容性的文旅地标。

讲好烟火故事

创新“醉青啤”文化体验

啤酒，毫无疑问是啤酒节上绝对的“主角担当”，而本届大鲍岛会场则通过推陈出新，进一步将啤酒这一传统元素活化为了更有趣的文旅消费体验。

据了解，在开幕后的首个周末，大鲍岛会场不仅人气火爆，销量同样也取得了“开门红”，两天时间累计实现啤酒消费量近3万升，拉动街区消费559.29万元，旺盛的人气转化为了实实在在的“留量”。

亮眼的成绩，离不开今年大鲍岛会场主打的四大核心业态——啤酒+美食+演艺+社交。客观来说，这四大业态皆有一个核心指向，即在持续升腾的大鲍岛烟火气中，真正将啤酒文化融入市民游客触手可及的日常生活之中。

在美食层面，一条“海钓寻鲜”的动线成功串联起了历史城区与滨海资源。游客可以乘坐复古铛铛车从大鲍岛出发，前往小港码头体验海钓乐趣，渔获可带回街区进行加工烹制，这种从海洋到餐桌的沉浸式体验，不仅延长了游客的停留时间，更构建了一个闭环的消费生态。

在易州路广场举办的“嘎嘣脆”大鲍岛首届炸鸡炸物美食节，成功地让炸鸡与啤酒这对“黄金搭档”形成了完美的味觉互补，丰富了“微醺配美食”的选择；而博山路广场所打造的“1903MIX·啤酒+蛤蜊主题区”，则完整呈现了“一口蛤蜊一口酒”的青岛式夏夜体验，让本土饮食文化有了具象的载体。

归根结底而言，无论是设置“海钓寻鲜”等主题活动还是聚焦炸鸡、蛤蜊等佐酒“搭子”，本质上都是以美食为引，进一步强化与啤酒的链接，让市民游客在尽兴之余，真正体会到“哈啤酒”的乐趣。

在演艺层面，500余场演艺活动贯穿整个啤酒节始终，构建起一个“全域剧场”。例如在开幕式上，青岛大学艺术学院的师生们便带来了精彩的文艺表演，为今年的大鲍岛会场率先注入了青春的律动，而接下来，会场还将同步启动“高雅艺术进历史城区艺术季”，通过歌舞、传统曲艺、交响乐等形式，将高雅艺术植入市井街巷。

值得一提的是，这些常态化演艺中，还具有鲜明的“去中心化”特点，电音表演、城市音乐角等分布在整个大鲍岛街区的不同节点，而这种转角就能遇到演出的布局，在显著延长游客停留时间的同时，还有助于实现消费力更高水平的转化与激发。

“重回小时候生活过的里院，来打卡啤酒节大鲍岛会场，没想到还能看到这么多精彩的演出，真是意外的收获。”小时候曾经在大鲍岛居住的市民故地重游，在一个个里院与街巷之间游览，并用手机记录下了一个个传统与现代碰撞的奇妙瞬间。

在社交层面，今年的大鲍岛会场升级了啤酒交易栈，并打造了啤酒加“油”站、啤酒工坊以及啤酒实验室，在这些点位市民游客不仅能举杯畅饮不同味道的啤酒，还可以快乐加倍，体验创意特调啤酒的微醺自在。

“没想到现在啤酒还能从‘加油枪’里直接流进杯子中，青岛人对于啤酒的研究果然已经是next level了！”有游客在啤酒加“油”站前，看着现场的工作人员熟练地将一杯杯鲜啤打了出来，也跃跃欲试，想要买上一杯来品尝一下口感。

除了对于啤酒元素的深化，今年的啤酒节大鲍岛会场还与岛城久负盛名的邻居节再度携手，通过里院家宴团圆饭、“留一张岁月照”老照片展等环节设置，为这一狂欢的节会赋予了更加厚重的情感与温度。

而当美食、演艺、社交与啤酒深度交织，大鲍岛会场通过这样一场实践，不仅为市民打造了触手可及的啤酒狂欢盛宴，又形成了啤酒引流与商业活力的良性循环，让人们的消费潜力得到深度激发，进而助力催生出新的消费活力。

强化沉浸体验

建构“最青年”消费新场景

市井烟火的温柔与热闹之外，百年里院之中更涌动着青春动感的潮流活力。

大鲍岛会场开幕至今，线上热度持续居高不下，相关话题最高播放量接近四千万次，而在旺盛的人气背后，是大鲍岛会场真正抓住了青年人群的喜好，并成功将线上的热度转化成了“自来水”。

在此背后，一个不容忽视的背景是，Z世代的文旅消费逻辑已经发生了根本性转变：从“为产品买单”转向“为体验买单”，从“被动接受信息”转向“主动生产内容”。

而大鲍岛会场的核心竞争力，便在于构建起了一套“可参与、可互动、可传播”的沉浸式场景，让年轻人从到此一游的“游客”变成身临其境的“参与者”，再变成自发的“传播者”。

其中，“一包玩转大鲍岛”便是今年最具代表性的创新玩法。这个看似简单的物料包，实则串联起了剧本游、四条特色游览线路、鲍岛寻鲍地图等多项内容，打造出真正具有参与感的票根经济模式。

“以前逛里院总觉得历史离我们很远，字面上的记载总有距离感，剧本游把里院文化放进互动体验里，特别容易沉浸其中，发朋友圈好多同学都想来打卡。”“00后”大学生小东趁着周末专程来打卡“一包玩转大鲍岛”的互动内容。

在大鲍岛会场，游客不再是被动的观看者，而是成为了故事的参与者——在民国风情实景剧游中扮演角色，在与“啤酒先生”“啤酒小妹”的互动中解锁全新体验，在铛铛车的移动观演中感受老城变迁。这种游戏化的设计，极大地激发了Z世代的打卡欲望和分享冲动。

值得一提的是，为了进一步强化社交属性，大鲍岛会场还推出了“青年社交局”“瑞澜餐吧啤酒狂欢派对”等专属活动。其中，瑞澜餐吧顶层的“布拉格机位”，凭借其俯瞰老城全景的独特视角，切中当代青年审美，也已迅速成为社交媒体上的爆款打卡点，吸引诸多青年人群和亲子家庭专程前来打卡。

百年里院，就这样在虚实交映间与当代青年建立起新的连接。啤酒节之于大鲍岛，正从一场历久弥新的节会，生长为一座城的生活日常、经济脉动和文化自信。

百年里院，因啤酒泡沫而澎湃出新的光彩；市北的烟火气，因人心而生生不息。这，便是一个港产城人融合共兴的现代化魅力城区，在新发展阶段最生动的注脚。