在莱西市日庄镇，有一种形如梅花、酥脆可口的面食，已飘香上千年，它就是青岛市级非物质文化遗产日庄梅花火烧。作为日庄新村党委书记，王丕波正以自己的方式让这朵“梅花”开得更艳。
日庄火烧最早形成于北宋年间，相传宋仁宗赵祯东巡品尝后连称“奇美食也”，遂成为贡品。因其制作时刀割五瓣形如梅花，寓意花开富贵、五福临门。然而，就是这样一道千年名吃，曾一度面临“藏在深闺人未识”的困境。过去，加工多为一家一户夫妻搭档，火源以豆秸火为上，成品成色全靠经验判断。虽已获评“青岛市地方名吃”、入选市级非物质文化遗产，但销售渠道单一、品牌影响力有限，始终困扰着这门老手艺的传承与发展。
王丕波是土生土长的日庄人，自幼食火烧长大，对这门老手艺感情深厚，决心为家乡的非遗美食闯出一条新路。他深知，要让非遗技艺走得更远，仅有情怀远远不够，还需要标准、品牌与渠道的多重支撑。
2025年，莱西市举办农村电商技能提升培训班，王丕波第一时间报名，系统学习了直播电商相关知识。结业后，他开始系统梳理日庄火烧的文化脉络，组织老手艺人座谈交流，挖掘整理传统工艺，探索“非遗+电商”的发展模式。他还鼓励传承人在保留传统工艺基础上开发新口味，南瓜、紫薯、火龙果、花生糖馅等多种口味应运而生，满足不同消费群体的需求。
“日庄火烧，纯手工制作，不添加任何添加剂，外焦里嫩，麦香浓郁。”在直播间镜头前，王丕波从容推介，他的影响力也日益扩大，日庄火烧的名声随之远播，产品通过电商平台销往全国各地乃至海外市场。
令王丕波欣慰的是，越来越多的年轻人开始关注这门老手艺，有的返乡学习制作技艺，有的参与线上销售推广。日庄火烧非遗工坊还推出了“文旅+手作”体验模式，游客可亲手制作一朵“梅花火烧”，亲身感受千年技艺的独特魅力。
从“面朝黄土”到“直播带货”，王丕波以实干坚守初心，用担当点亮乡土烟火。“做火烧是手艺，卖火烧是生意，但归根结底，传承的是日庄人的根与魂。”王丕波说，“我要做的，就是让这朵‘梅花’开得更久、更香、更远。”（余瑞新）
频道推荐
