青岛乡里乡亲｜乡土文化带头人 牛兆艳：崂山云端的二十年生态守护

车子沿着盘山路向上，钻进崂山区王哥庄街道南山的云雾里时，我才真正懂了什么叫“藏在深山的秘境”。没有连片的塑料大棚，没有喧闹的游客中心，只有石砌的梯田顺着山势铺展，崂山茶在雾里泛着深绿，风里裹着茶叶和野花的清香。这里海拔近千米，站在农场的观景台，脚下是翻涌的云海，天晴时能望见远处的碧海蓝天——这就是晓日家庭农场，牛兆艳守了20多年的“山顶桃花源”。

廿载拓荒 静守青山岁月长

20多年前牛兆艳和家人刚包下这片150亩的山林时，这里还是一片无路、无水、无电的荒山。“那时候，上山只能顺着窄窄的水渠往上爬，所有的砂石、建材全靠三轮车一点点往上运，光是生产用的三轮摩托车就开坏了6辆。水是从更高的山涧引下来的山泉水，电是自己一根根架线拉上来的”，她笑着说起当年的不易，眼里却满是坚定。就这样，一家人带着亲戚们搬石头、修山路，硬是在这片荒山上扎下了根。

“山不能乱开，只能在林下做功课”，这是牛兆艳始终坚守的原则。她没有砍树开荒，而是顺着原有山林的肌理，在空隙里种茶树、栽果树，在林下引种中草药。别人搞农场追求整齐划一，她却偏要保留山林最本真的样子：野生的板栗树结着小而甜的果实，杜仲树长得高大挺拔，就连石头缝里长出的野花，她也舍不得拔掉。“这些都是崂山的宝贝，一旦破坏了就再也长不回来了”。

正是这份对自然的敬畏，支撑着她在这片山顶守了二十年。她看着小树苗长成大树；看着零散的中草药连成了片；更看着曾经的荒山，变成了一个万物共生的生态家园。

林下生金 茶药共生护本源

走进晓日家庭农场，扑面而来的是崂山茶的清香。20多亩茶园顺着石砌梯田层层叠叠铺向山谷，茶树在山泉水和云雾的滋养下，长得叶片肥厚、香气浓郁。从种茶的第一天起，牛兆艳就坚持生态种植，不用化肥农药，用山上的腐叶做绿肥，靠人工除草防虫。

我跟着“牛老师”学了一手地道的绿茶“提采法”：捏住一芽一叶的根部轻轻往上一提，完整的茶芽就落进了竹篮。牛兆艳边说边示范，手指在茶丛间翻飞，不一会儿就采了小半篮。更让人惊喜的是，她还是崂山区的“十佳制茶能手”，一口大铁锅在她手里翻炒出带着焦香的茶叶，那香气，是机器永远炒不出来的崂山味道。

比茶园更让牛兆艳骄傲的，是她精心守护的崂山本土中草药资源。“以前山上的野生丹参、黄精快被挖光了，看着太心疼了”，于是她把幸存的野生植株收集起来，在林下的空地上成片扩育。现在农场里，紫色的丹参花开满了山坡，黄精、玉竹在树荫下长得郁郁葱葱，杜仲、红豆杉这些珍贵树种也扎下了根。

“花、果、茶、药、蜜”，牛兆艳摸索出了一套独特的立体生态模式：茶园周围种着樱桃、杏树、桃树，空隙里栽着中草药，边缘点缀着桂花、百合等蜜源植物，松林间的蜂箱里，中华蜂穿梭采蜜。蜜蜂为果树和中草药传粉，落叶腐草又回归土地化作肥料，形成了一个完整的生态闭环。这里的每一寸土地，都顺应着自然的节律，慢慢生长出最珍贵的馈赠。

深山有客 烟火气里人情暖

因为崂山每年有长达半年多的防火期，晓日家庭农场一直没有大规模对外开放，来这里的大多是熟客：老艺术家背着画板来写生，一住就是好几天；年轻的父母带着孩子来采茶摘果，在山林里认识植物；还有一些公司的小团建，特地来吃一顿地道的崂山风味农家宴。

这里的日子慢，吃得也讲究。餐桌上的食材全是山上自产的：现摘的黄瓜带着刺，西红柿沙甜多汁，最受欢迎的还是农场的特色药膳。灵芝炖鸡用山泉水慢炖两个小时，汤色清亮，喝一碗便觉得浑身舒畅；丹参炖排骨活血益气，是山里人最爱的滋补菜。这些用崂山本土中草药炖出来的菜肴，没有复杂的调料，却有着最本真的味道。

农场的发展，也实实在在带动了周边村民的生活。牛兆艳常年雇佣村里十几个五六十岁的老人，他们采茶、剪果树、管护中草药，按工作量算钱，一年下来也增加不少收入。“这些老人出不了远门，在山上干点力所能及的活，既能挣钱又能照顾家”，看着乡亲们的日子越过越好，她觉得自己的坚守也更有意义。

站在农场的石头房子前，云雾在身边缓缓流动，远处传来几声野鸡的鸣叫。二十年的时光，牛兆艳没有把这里变成一个商业化的景点，而是守着这片山，守着崂山的草木生灵，过着慢而踏实的日子。她常说，自己不是什么老板，只是一个看山人。未来她还会继续守在这里，让崂山的茶香飘得更远，让这些珍贵的本土中草药，在这片土地上生生不息。