青岛乡里乡亲｜乡土文化带头人 张显宁：三十年深耕崂山茶 跨界创新焕新乡土文化

在青岛市城阳区惜福镇街道的崂山西麓，有一片60余亩的生态茶园，茶树与青山相映，茶香与炊烟交织。这里的“掌门人”就是一位扎根乡土三十余年的农民农艺师——张显宁。

从传承父辈的种茶技艺，到打造沉浸式茶研学体系，再到跨界窑烤烘焙、激活乡村文旅，张显宁用半生时光深耕一片叶子，不仅让崂山茶在北方土地上扎稳了根，更让传统农耕文化在现代生活中焕发出新的生命力。

他先后获评“齐鲁乡村之星”“城阳区劳模”，2025年入选青岛市乡村振兴突出贡献合伙人，用实干诠释了新时代乡土人才的责任与担当。

一片茶叶的坚守：从传统种茶到科技兴农

张显宁与茶的缘分，始于父辈的传承。1998年东崂茶业成立，他便扎根崂山西麓这片优质茶区，一心扑在茶叶种植上。崂山茶作为中国北方名茶，生长周期长、品质独特，但也面临越冬管理难、产量较低等挑战。张显宁深知，要想让这片叶子真正成为乡亲们的“致富叶”，光靠老经验远远不够。

于是，他在传承父辈种茶技艺的基础上，大胆探索无性系良种栽培、生态防控、绿色施肥等新技术，始终坚持“原生态、无添加”的种植理念。2016年，他引进北方茶区安全高效生产技术，在茶园推行智能化管理，一举实现降本30%、节水肥50%的显著成效。

更难能可贵的是，这一技术革新直接带动了周边茶农增产10%、增收10%。从靠天吃饭到科技赋能，张显宁用一次次田间试验证明：北方生态茶不仅能种得好，还能卖得好。

为了保障崂山茶的品质稳定，张显宁牵头制定了标准化种植与加工规范，从采摘时间到炒制火候，每一个环节都有章可循。但他深知，“一枝独秀不是春”，只有抱团发展，才能真正实现共富。于是，他牵头成立了青岛维农茶叶专业合作社，吸纳周边100余户村民入社，统一技术指导、统一品牌销售。如今，入社村民年均增收超过2万元。2020年，张显宁获评青岛市首批农民农艺师职称，2025年入选青岛市乡村振兴突出贡献合伙人。乡亲们说，跟着张显宁种茶，心里踏实。

一片叶子的课堂：沉浸式研学唤醒农耕记忆

种好茶只是第一步，如何让更多人了解崂山茶、爱上茶文化，是张显宁一直在思考的问题。2018年起，他依托60亩生态茶园，打造了“采茶—制茶—品茶—识茶器—学茶礼”全链条研学课程。在茶园里，游客可以亲手采下鲜嫩的茶芽；在炒茶间，传统炒茶锅、揉捻机、烘干设备一应俱全，游客能亲眼见证一片鲜叶如何在高温中翻滚、蜕变，最终成为杯中清茗。

“茶不仅是一种饮品，更是一种文化载体。”张显宁将目光投向了更深远的农耕文明。他聚焦农耕、农艺、农俗、农时四大核心，开发了“二十四节气与茶事”等特色课程，让研学者在品茶之余，了解节气与茶叶生长的奥秘，感受古人顺应天时的智慧。

如今，张显宁的茶园里组建了专业的茶艺师团队，常态化开展茶文化讲座、茶艺体验活动，年均接待研学师生、亲子家庭超过2万人次。孩子们在茶园里奔跑嬉笑，老茶农在灶前手把手传授炒茶技艺——这幅生动的画面，正是张显宁心中“活态传承”的模样。

一片叶子的跨界：点燃乡村文旅新“火种”

如果说茶研学是张显宁对传统的致敬，那么跨界窑烤烘焙，则是他对乡村未来的大胆想象。2022年，依托茶园独特的山野场景，张显宁打造了一座山野窑烤工坊。他引进传统石砌窑炉，却做出了令人惊喜的创新——开发无蛋、无奶油、无添加的健康窑烤面包、窑烤披萨，将崂山茶的清香与麦香融为一体。咬一口刚刚出炉的面包，外脆内软，茶香萦绕舌尖，传统与现代在这一刻奇妙交融。

窑烤工坊一经推出，迅速成为网红打卡地。张显宁趁热打铁，设计了窑烤面包DIY、披萨手作等亲子体验课程。游客可以亲手揉面、入窑、等待出炉，亲眼看着面团在窑火中慢慢变得金黄酥脆。这种沉浸式的手作体验，让城市游客流连忘返，也直接带动了园区二次消费增长40%。

但张显宁的“算盘”远不止于此。他以“茶园研学+窑烤烘焙”为核心模式，串联起周边的山地观光、非遗品鉴、农家美食，打造了一条近郊精品文旅路线。游客可以白天采茶制茶，午后烤面包、品茶点，傍晚尝农家宴，临走还能带上崂山茶伴手礼。这条线路不仅让茶园“活”了起来，更带动了周边村庄餐饮、住宿、采摘等业态的协同发展，为乡村产业多元化升级注入了新的活力。

从一棵茶树到一片茶园，从一枚茶叶到一炉面包，张显宁用三十年的时光，将“乡土文化带头人”这个称号写进了每一寸土地。他始终以传承者自居，既守护崂山茶这一农业文化遗产，又通过技术创新、研学赋能、跨界融合，让传统农耕文化与现代生活接轨。在他的身上，我们看到的不仅是一位农艺师的执着，更是一位新时代乡村逐梦人的情怀与担当。