社区超市的竞争力，归根到底是商品力，而生鲜做得好不好，则是顾客最直观的判断。
10月13日至16日，由联商网主办的2026联商生鲜培训课·青岛站在青岛举办。来自全国各地的商超企业代表、联商东来商业研究院种子班、总裁班学员企业齐聚青岛，围绕生鲜自营加工的经营之道展开研学。
10月14日上午，考察队伍专程前往真诚超市北都广场店，实地参观这家企业的加工体系与门店现场。
承接本次课程的真诚超市，是深耕青岛26年的本土社区连锁品牌。2000年从一家200平方米的门店起步，如今已在市南、市北、崂山、李沧、城阳布下38家门店，生鲜自营加工占比达23%至24%，被行业称作“青岛版胖东来”。
26年时间，真诚超市从一家200平方米的社区小店，成长为被全国同行反复研究的调改样本；而北都广场店的升级亮相，又让这家青岛本土品牌在商品、服务与社区生活的融合上，持续带来新的惊喜。
门店即课堂，北都广场开讲
10月14日上午，三辆大巴车载着全国商超代表来到崂山区中韩街道北村旺市。这里由凤鸣北都数字经济产业园配套打造，定位“产城融合”与一刻钟便民生活圈。去年12月开街以来，已成为周边居民日常光顾的街区。
作为街区核心主力店，真诚超市北都广场店位于北村旺市B1层，经营面积超过2000平方米。从卖场动线到商品结构，从生鲜自营技术导入到陈列美化、人员培训，这家店完成了一场贯穿零售全链路的焕新。
店内设生鲜、食品、日用品全品类。熟食区有馒头、包子、卤制品、炒饭、寿司等主食；现场自制烘焙、手工面点、鲜切寿司、凉拌小菜依次排开；堂食区供应手工水饺，免费提供饺子汤、直饮水、调味料、微波炉与充电插座。
考察队伍依次走过生鲜区、烘焙区、水产柜、熟食档与水果台，不少人停下拍照、交流品项。堂食区里，几位嘉宾夹起刚出锅的手工水饺品尝——现擀的皮、当日调的馅，是这家店给同行的第一份现场答案。
对当地消费者而言，北都广场店带来的不只是购物场所的升级。职员下班能顺手带走一份热乎熟食，居民清晨能买到刚出笼的面点，年轻家庭能在轻食区找到兼顾效率与品质的选择。现场制售，让“新鲜看得见、安全摸得着、烟火气闻得到”成为这家店最鲜明的标签。
北都广场店是真诚超市全品类调改标杆店的一员。目前，企业已完成383个自营加工品项研发，覆盖熟食、面点、烘焙三大品类；门店现制豆腐、豆芽、馒头等基础食材，均由自建的豆腐厂、豆芽产线、馒头产线直供柜面。正如墙上的标语：好商品是最好的服务，好品质是超市的灵魂。“现制现售、日清日毕、当日产品绝不隔夜”，是这家超市对顾客的长期承诺。
截至目前，真诚超市全品类调改标杆店加工面积占比达30%至47%，自营加工销售占比23%至24%。
真诚为根本，专业立长远
真诚超市创建于2000年。26年间，企业自建标品与生鲜双物流体系，支撑门店从500至1000平方米的社区小店，向1500至3000平方米的大店迭代。
2024年9月，首家千平方米以上的大拇指店开业；同年12月，会员折扣店在山钢东部新天地亮相；2025年12月，北都广场店随北村旺市开街。
规模逐年扩张同时，真诚超市始终把员工视作企业核心。2012年，戴同尧决定给一线员工涨薪约50%，此后连续多年加码福利。如今，基层员工平均工资从1700元提高到6000元，平均年龄从45岁降至34.6岁，离职率从50%以上降至9.36%；企业坚持20年安排员工带薪国内外旅游，2026年10月起新增每人每月200元零花钱。
2022年，戴同尧参加胖东来创始人于东来授课培训，系统学习“自由·爱”文化；2024年5月，真诚超市加入联商东来商业研究院总裁班。企业将品牌理念定为“真诚·爱”，经营理念定为“喜欢·专业”，目标是保障民生、提供时尚、创造品质生活。
商品端，选品遵循“安全、实用、实在、时尚”标准，对标胖东来商业品牌结构约80%；子品牌“可丽烘焙”坚持进口面粉与动物奶油，不售隔夜面包。作为联商东来总裁班优秀学员企业，戴同尧多次受邀在联商网大会、美好之路直播等平台分享调改经验。
随着消费者对“新鲜”与“眼见为实”的需求愈发强烈，高比例的自制加工恰恰是最直接的回应。顾客能看到食材从原料到成品的全过程，能闻到、尝到刚出锅的温度——这种体验，预包装商品无法替代。
对真诚超市而言，383个品项背后是对供应链的更强掌控、对品质的更高要求，也是社区零售竞争中难以被简单复制的差异化壁垒。
从“卖商品”到“卖体验”，从“标准化”到“有温度”，这家青岛本土企业正以烟火气为笔，书写岛城本土商超转型升级的新注脚。
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